Najboljša belgijska tajska restavracija se pripravlja na praznovanje svojega 40. rojstnega dne

Skoraj 40 let in še naprej ….. to je vsaj ena častitljiva belgijska restavracija.

Davnega leta 1984 je Bois Savanes prvič uporabil svoj lok.

Poleg imena po znameniti knjigi Georgea Orwella je bilo to leto Band Aida, ko je bila umorjena indijska premierka Indira Gandhi in je bil prvič naprodaj originalni osebni računalnik Apple Macintosh.

Toda leto je bilo vsaj tukaj »opazno« po še enem dogodku – rojstvu gostinskega podjetja, ki je izjemno močno še danes.

"Izvirna" različica Bois Savanes je bila odprta tisto leto v impresivni mestni hiši v Rhode-Saint-Genese.

Najprej ga je vodila babica (Jeanine), nato mati (Maryse) sedanje solastnice Marie Back.

Marie je leta 2006 z bratom Jeromom prevzela lastništvo in nato sta odprla še eno »podružnico« v Saint Jobu. Kasneje je sledila še tretja, na območju Schuman v Bruslju.

oglas

Leta 1984 je bila Bois Savanes ena redkih azijskih (kaj šele tajskih) restavracij v Belgiji.

Zdaj jih je veliko, vendar se le redki zagotovo lahko kosajo s kakovostjo (in dolgo življenjsko dobo) te ustanove.

Medtem ko je Rhode resto od takrat zaprt, spomin nanj živi. Fasada stavbe je bila ohranjena in nastali luksuzni stanovanjski blok se je imenoval "Residence Bois Savanes."

Je prijeten pridih in primeren za »blagovno znamko« restavracij, ki je preživela vse, od svetovnih zdravstvenih pandemije (ki je močno prizadela poslovanje) do gospodarske krize.

Vsakodnevne stvari v restavraciji Saint Job nadzira zelo prijazen in gostoljuben Chai, ki prihaja iz Tajske, vendar je tako dolgo živel v Belgiji, da jo ima za »dom«.

Chai pojasnjuje eno od skrivnosti svojega uspeha v toliko letih, rekoč: "V resnici je preprosto: vse je v ohranjanju kakovosti."

Spoštovanje tako hvalevrednega cilja prežema vse do osnov, kot je vztrajanje pri uporabi pristnega kokosovega mleka med postopkom kuhanja.

Naraščajoči stroški surovin, sestavin in izdelkov lahko nekatere premamijo, da bi se odločili za cenejše alternative, vendar to tukaj ne velja.

»Vedno poskušamo ohraniti tisto, kar imenujemo 'pravi okus' Tajske,« pravi Chai, ki je presenetljivo, zlasti v horeca trgovini, delal tukaj že več kot tri desetletja.

O dolgotrajnosti svojega službovanja sprašuje: "Če se na enem mestu počutiš tako dobro kot jaz tukaj, zakaj bi se želel preseliti kam?"

Druga tajska državljanka, gospa po imenu Aoy, je zadolžena za kuhinjo, medtem ko njena nekdanja glavna kuharica, prav tako ženska, občasno pomaga ob koncih tedna, ko zna biti restavracija še posebej zasedena.

Čudovit meni je poln vseh klasik, ki jih lahko pričakujete v kakovostni tajski restavraciji, kot so rdeči in zeleni kari, dobra ponudba juh ter odlična izbira hladnih in toplih predjedi.

Sem spadajo jedi, kot sta Thung Thong (paketi, polnjeni z mesom) in Thod Mun Pla (ribja pašteta s karijem, citronelo in koriandrom).

Razvajali vas bodo z glavnimi jedmi, ki vključujejo odlične jedi, kot so Sec Krong Moo (rebrca na žaru), Kaeng Massaman (jagnjetina narezana na kocke z južnim karijem), Kaai Preaw Waan (sladko-kisli piščanec) skupaj z več ponudbami rac, kot je Ped Pahd Prik ( raca, polnjena s tajsko baziliko). Vse so čudovite, kot tudi dobra ponudba solat, kot je Yam Nuea (goveja solata z meto in limono).

Za otroke do 12. leta je na voljo »otroški kotiček« za 12 € in možnost dnevnega kosila za 17 €. Poleg a la carte ponudbe je na voljo tudi fiksni meni 35 € (najmanj dve osebi).

Poskusite, da ne odidete, ne da bi poskusili užitke Jasminove pite, ene izmed številnih prijetnih sladic. Obstaja tudi odlična izbira vin in piv, da popijete, kar bo zagotovo okusen obrok.

Schumanova »podružnica« Bois Savanes ima manjši meni, ki odraža na splošno drugačno bazo strank, ki jo pritegne. To vključuje nekatere od tistih, ki delajo v bližnjih institucijah EU, kot so Evropska komisija, Svet in Parlament.

Ima nekoliko drugačen poslovni pristop, glede na poudarek na časovno premišljenih kosilih. Kljub temu je pomen kakovosti popolnoma enak.

Leto 2024 zaznamuje uradni 40. rojstni dan zgodbe o Boisu Savanesu in glede na pogosto ogromne dogodke, ki so se odvijali v teh štirih desetletjih, je resnično osupljivo, da je še vedno »močna«.

Toda zahvaljujoč Marie, Jeromeu in ljudem, kot je Chai, ter njegovi pridni ekipi je ta posel zdaj priljubljen med mnogimi.

Bois Savanes
Place de Saint-Job 24, Uccle
T. + 32 (0) 2 358 3778
www.boissavanes.be

Delite ta članek: