Spremembe prehrane povečujejo priljubljenost belega vina

Avtor fotografije: © Mathieu Golinvaux

Spreminjajoči se vzorci potrošnje so se izkazali za nepričakovano korist ... za proizvodnjo belega vina, piše Martin Banks.

Podatki kažejo, da ljudje vedno bolj zavračajo uživanje rdečega mesa, kar je posledično prispevalo k povečanju priljubljenosti belega vina.

Tako pravi vinski strokovnjak Christophe Chateau, ki je v četrtek (28. septembra) govoril na otvoritvi letošnjega festivala Eat pri Tour & Taxis v Bruslju.

Namen priljubljenega letnega dogodka je predstaviti najboljše iz bruseljske in belgijske kuhinje ter vina iz Bordeauxa.

Primerno imenovani Chateau, direktor komunikacij pri Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux s sedežem v Bordeauxu, je za to spletno stran povedal, da proizvodnja belega vina v Bordeauxu narašča veliko hitreje kot rdečega vina, po katerem je regija še posebej znana. po vsem svetu.

"Ljudje jedo manj mesa in to resnično vpliva na proizvodnjo in porabo belega vina," je dejal.

oglas

Rdeče vino še vedno predstavlja veliko večino proizvodnje v Bordeauxu. Približno 85 % proizvodnje v regiji je rdečega, sledi mu belo z 11 %, medtem ko vino rose predstavlja 4 %, je dejal.

Vendar pa je opozoril, da se ocenjuje, da je priljubljenost bordojskega belega tako hitra, da bi lahko v petih do desetih letih proizvodnja rdečega vina v Bordeauxu padla na 80 odstotkov.

Podnebne spremembe imajo tudi velik vpliv na pridelavo vina, je dejal, pri čemer so številni vinogradniki "prestrašeni" nedavnega trenda silovitih vremenskih pojavov.

Dejal je, da se izvensezonska neurja, močno deževje, zmrzal in toča zdaj pojavljajo veliko pogosteje kot v preteklosti in da je vpliv na pridelavo vina "velika stvar".

Dodal je: »Pridelava vina je danes zaradi podnebnih sprememb veliko težja kot v preteklosti. Ne pozabite, da so vinogradniki cele dneve na poljih, tako da so vsemu temu priča iz prve roke.«

Dobra novica, je dodal, je bila, da na splošno bolj suha in vroča poletja, kakršna je Evropa priča v zadnjih letih, bolj verjetno povzročijo boljšo kakovost vin. Opozoril je, da tudi Belgija zdaj proizvaja kakovostno vino, zlasti penino.

Dober trgatev je po njegovih besedah ​​zdaj pogostejši in rednejši kot v preteklih letih.

Dejal je, da je bil eden od ciljev dogodka Eat Festival predstaviti najboljše vino iz Bordeauxa na tem, kar je, kot je dodal, pomemben trg za vinsko industrijo v regiji.

Belgija je kljub svoji velikosti tretji največji izvozni trg za vino iz Bordeauxa, saj predstavlja 23 milijonov steklenic na leto (od tega je 90 % rdečega).

Na prvem mestu je Kitajska z 38 milijoni steklenic izvoza vina iz Bordeauxa na leto, sledijo pa ji ZDA s 30 milijoni steklenic.

Vin de Bordeaux ima 800 kvadratnih metrov veliko stojnico/bar na dogodku, ki traja do nedelje, in ima tudi vinsko šolo Bordeaux, kjer lahko javnost izkoristi strokovne pogovore o pridelavi vina.

Približno 60 kuharskih mojstrov iz Bruslja bo na voljo, da bodo obiskovalcem postregli svoje značilne jedi.

Podobni dogodki Eat Festivala zdaj potekajo v Hong Kongu in Quebecu, naslednje leto pa bo Liverpool organiziral festival »Preizkusi Liverpool, pij Bordeaux«.

Chateau je dodal: »Belgija je za nas velik trg, zato je bilo po tem, ko smo v poznih devetdesetih letih prejšnjega stoletja uvedli vinski festival v Bordeauxu, pomembno, da imamo podoben dogodek tukaj in to je 1990.^nd leto zapored je potekalo v Tour&Taxisu.”

Drugje na dogodku imajo lokalni proizvajalci s sedežem v Bruslju priložnost za promocijo svojih izdelkov.

Med njimi je relativno novo podjetje „Belgian Beer Jam“, ki uporablja sadne „ostanke“ pri proizvodnji znanega belgijskega sadnega piva za izdelavo marmelad.

Rob Renaerts iz podjetja je dejal, da so marmelade z različnimi okusi "edinstvene" in so se izkazale za velik hit v javnosti.

Drugo lokalno podjetje, predstavljeno na festivalu Eat, poudarja delo, opravljeno za pomoč brezdomcem v Bruslju. V okviru tega socialno-ekonomskega projekta je brezdomcem dana možnost, da proizvajajo živila, kot so omake, ki se prodajajo v trgovinah. Upamo, da jim bo to posledično zagotovilo potrebne veščine za iskanje zaposlitve.

Delite ta članek: