Nehote zmagovalci francoske suše: pridelovalci soli

Francoski proizvajalec soli Francois Durand pobira morsko sol iz soline v mestu Le Pouliguen v Zahodni Franciji, 5. avgusta 2022. Zaradi rekordnega vročinskega vala v državi se je donos soli to sezono skoraj podvojil, saj sta sončna svetloba in rahel veter povzročila izhlapevanje morske vode, ki je prišla v ponve ob visoki plimi.

Zaradi hudih vročinskih valov in suše, ki sta v zadnjih tednih prizadela francosko podeželje, je ena skupina postala nenaklonjeni zmagovalec: pridelovalci soli v severozahodni regiji Guerande.

Guerandejeva snežno bela sorta Fleur de Sel („cvet soli“), ki kristalizira na vodni gladini, je ena izmed bolj finih soli na svetovnih trgih, saj je v Združenih državah na drobno več kot 100 dolarjev za kilogram.

Ko so se temperature v zadnjih mesecih dvignile in v regiji skoraj ni bilo padavin s turbo polnjenjem izparevanja slane vode, je proizvodnja močno narasla.

"Gremo proti rekordni produkciji," je povedal producent Francois Durand, ki je na slanih močvirjih delal več kot 20 let.

Proizvodnja morske soli v zadnjih 10 letih je v povprečju znašala okoli 1.3 tone na solnico, letos pa se je donos skoraj podvojil z 2.5 tone, je dejal.

Priznal je, da je zaradi tega eden redkih kratkoročnih zmagovalcev podnebnih sprememb, medtem ko se deli države spopadajo z gozdnimi požari in pomanjkanjem vode.

oglas

"Lahko bi rekli, da. Na žalost," je nadaljeval. "Jasno je, da je dobro za nas."

V regiji, ki je bolj znana po spremenljivem atlantskem vremenu, je več kot 40 dni neprekinjenega sonca in rahlega vetra pomenilo malo počitka za tiste, ki delajo na solinah, je dejala delavka Audrey Loyer.

To je mukotrpno delo: pod žgočim soncem delavci vozijo kolesnice vzdolž ozkih blatnih sten, ki ločujejo vsako posodo, ter strgajo morsko sol z dna stanovanj z metodami in orodji, ki se v več kot štirih stoletjih komaj kaj spreminjajo. V procesu spravila niso dovoljeni nobeni stroji.

"Delavci so utrujeni," je povedala Mathilde Bergier, proizvajalka soli, ki vodi lokalno trgovino. "V ravninah ni bilo dovolj dežja, da bi upravičili odmor."

Bergierja prav tako skrbi, da je intenziven tempo, ki je potreben zaradi neskončnega sonca tega poletja, nevzdržen, saj ga skrbi, da krhke blatne strukture, v katerih morska voda izhlapeva, morda ne bodo preživele tako zahtevnega dela iz leta v leto.

Ko bo sonce končno zašlo za letošnjo rekordno sezono, se bodo proizvajalci soli v regiji morda spraševali, kaj storiti z vso soljo, če neprekinjeno vroče vreme postane običajno. Več kmetov je za Reuters povedalo, da imajo zdaj rezerve za naslednjih nekaj let.

"Nekateri so to sezono že prenehali delati," je dejal Bergier.

Delite ta članek: