#MeetMeat - Tempelj mesojedca

Čeprav so se nedavni trendi morda izognili prehranjevanju z mesom, je bilo slišati manj o zdravstvenih koristih uživanja mesa, piše Martin Banks.

Morda je bilo manj objavljeno, da meso prispeva k izvajanju vitalnih metaboličnih funkcij.

Meso daje tudi veliko energije in ker meso vsebuje veliko beljakovin, je to lahko koristno za telo.

Torej, kaj ne bo všeč pri uživanju mesa?

Na srečo je v Bruslju ena restavracija, ki se ne osredotoča le na meso, temveč tudi služi nekaj najboljšega mesa, ki ga boste našli kjerkoli.

Kraj se imenuje (kaj še?) - Meet Meat in, enkrat, opis, ki se nanaša nanj - "tempeljski tempelj" - je na kraju samem.

V Bruslju je nekaj restavracij za srečanja Meso, prvi v Schumanu, v senci Evropske komisije, pa je že približno nekaj časa.

oglas

Tisti, ki je odprl 11 pred leti, kot večino dobrih stvari, je govoril o tem, kako dobro se je hitro razširil in so se lastniki odločili, da bodo odprli še enega na Uccleu.

Podružnica Uccle je sledila stopinjam, ki so bile v teh krajih resnično kulinarično prizorišče. Mozart, ime njegovega predhodnika, je nekoč odprl celo noč in pogosto je privlačil ljudi, kot sta Miles Davis in Johnny Hallyday, ki sta klicala, da bi jedla pred / po koncertu v bližnjem Forest Nationalu.

Vendar pa je Mozart sčasoma zablestel, zaprt in prazen več mesecev, preden ga je prevzel sedanji solastnik Philippe Wiener.

Nastala je velika preobrazba, pri čemer je bilo zagotovljeno ohranjanje nekaterih čudovitih notranjosti notranjosti, kot je lepo originalno opeko. Delo je nadzoroval beneški arhitekt, ki je opravil odličen posel: tukaj je prijetna mešanica formalnih in intimnih jedi.

Dekor in slog njene sestrske restavracije, ki se nahaja v mestni hiši na Schumanu, je povsem drugačna.

Meni pa je na obeh straneh enak, kar pomeni kakovost.

Meso je očitno zelo »zvezda« na meniju in ni pretirano reči, da mora biti to res med najboljšimi v Bruslju.

Eden od glavnih razlogov za to je, da je argentinska govedina, ki se uporablja pri mesu Meet, in tudi tisti, ki so popolnoma neznani z mesom, vedeli, da je to kakovostno priporočilo, kot ga lahko dobite.

Meso, ki se konča na vaši krožnici, je začelo svoje dolgo čezatlantsko potovanje iz Južne Amerike na najboljši možen način.

Goveje meso izvira iz svetovno znane pasme Angus (in Herefordshire), govedo pa se hrani z velikimi argentinskimi pampami z največ dvema živinama na jutro.

Philippe in ta ekipa sta prav tako sposobni slediti sledljivosti svojih izdelkov vse do vrha.

Vse to pozornost do detajlov in nadzor kakovosti kaže v hrani, ki je na voljo v njegovi restavraciji.

Začne se s senzacionalnimi predjedi, ki segajo od španskih krompirjev do ploščice resnično pristnih argentinskih izdelkov, kot so empanadas (pecivo, polnjeno z ročno narezanim govejim mesom), chorizo ​​criollo (majhna pečenica) in provoletta (na žaru provolone).

Na voljo je tudi goveji carpaccio, govedina (za razliko od običajne teletine), tonnato, kostni mozeg s toastom in lososom. Vsaka od teh čudovitih jedi vas bo popolnoma pripravila na to, kar bo sledilo.

Pred izbiro pa vam osebje nazorno prikaže izbor surovih kosov. Poslušanje, da to počnejo, je podobno gledanju umetnika na delu, takšno strast in navdušenje vnašata vanj.

Na mizo je več kosov, vključno z očesom, križem, pečenjem in filetom.

Na voljo je zelo podroben opis vsakega posameznika, zato da lahko odločitev še bolj otežite, lahko izberete tudi enega od "posebnih kosov", ki so na žaru kuhani posebej počasi.

Žar, ki ga uporabljajo tukaj, je pravzaprav še en razlog, zakaj je njihovo meso tako posebno. To je posebej uvoženo iz Argentine in v-obliki, tako da se zagotovi, da vse maščobe odteče.

Prav tako je treba omeniti, da je meso postreženo glede na težo po vaši izbiri, od 200 do 500 gramov.

Ne glede na vašo željo vam svetujemo, da pridete sem s apetitom, saj meso (servirano s fritami ali krompirjem iz jakne in argentinskimi omakami) ni le izjemno, temveč tudi polnjenje.

Sam Philippe prihaja z vrhunskim življenjepisom: študiral je na šoli za hotelirstvo v Švici in se je po ugledu z vodilno računovodsko družbo odločil, da bo s svojim poslovnim partnerjem odprl restavracijo.

Svoje argentinske stike je izkoristil za zagotovitev, da so le najbolj zanesljivi dobavitelji del dobavne verige Meet Meat.

Če ste zrezek ni vaša stvar, obstajajo še druge lepe stvari na meniju, vključno z Iberico svinjino, testenine in burgerje.

Philippe, rojen v Bruslju, ve tudi nekaj ali več o velikem izboru vin, ki so založena v omari, ki jo vidijo gostje. Na voljo je nekaj zelo dobrega argentinskega vina, ki je prav tako pomembno po zelo demokratičnih cenah.

Da bi zaokrožili veliko izkušnje z jedilnico, je na voljo celo storitev parkiranja avtomobila.

Tu se meso res stopi v ustih kot maslo - ni čudno, da je ta restavracija splošno znana kot "tempelj mesa".

Spoznajte meso
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Delite ta članek: