Nutri-Score je motnja, ki si je Evropa trenutno ne more privoščiti

Ta teden je nepričakovanih 90 dni pavza v tarifnih načrtih v ZDA je sprožilo olajšanje na svetovnih trgih. Evropski uradniki, ki že pripravljajo povračilne ukrepe, so zdaj v negotovosti – niso prepričani, ali gre za resnično umirjanje napetosti ali le še eno prevaro v nepredvidljivem vedenju Donalda Trumpa. Jasno pa je, da tveganje dolgotrajnega trgovinskega spopada ostaja zelo realno. Dobavne verige so napete, inflacija je visoka in nezanesljiva preskrba s hrano narašča. In vendar so ob vsem tem glavni evropski supermarketi osredotočeni na oznake živil.

Nizozemski trgovec na drobno Albert Heijn je nedavno napovedal, da bo razširil označevanje Nutri-Score na vse svoje izdelke. križišče pritiska na dobavitelje, naj storijo enako, in grozi, da bo javno osramotil tiste, ki se upirajo. Sporočilo je jasno: prednostna naloga je označevanje živil, ne cenovna dostopnost.

Težko je preceniti, kako nepovezano je to s pravimi krizami, ki se odvijajo. Carine iz ZDA pod Trumpovim drugim mandatom so že prizadele evropsko jeklo in aluminij. Kljub nedavnemu premoru se še vedno obeta širša trgovinska vojna, ki obljublja višje cene, manj delovnih mest in vse večjo negotovost glede hrane. To je kontekst, v katerem največji evropski trgovci na drobno podpirajo Nutri-Score – sistem označevanja, ki še naprej delijo znanstvenike, odtujijo proizvajalce hrane in zmedejo kupce.

Ideja v ozadju Nutri-Score je zapeljivo preprosta: barvno kodiran razred od A do E na sprednji strani embalaže živil, ki potrošnikom pomaga pri "bolj zdravi" izbiri. Toda težava je ravno v preprostosti. Algoritem za rezultatom pogosto kaznuje tradicionalni, minimalno predelani izdelki – kot so oljčno olje, sir in mesnine – medtem ko nagrajujemo živila, ki so spremenjena in preoblikovana za doseganje poljubnih prehranskih ciljev. Hrano reducira na matematično formulo in predvideva, da bodo potrošniki imeli koristi od preveč poenostavljenih navodil. Ta predpostavka še zdaleč ni dokazana.

Še huje, Nutri-Score odvrne pozornost od veliko bolj nujnih težav. Milijoni gospodinjstev z nizkimi dohodki so že prisiljeni izbirati med kakovostjo in ceno. V tem okolju najbolj pereč izziv ni, kako so živila označena, ampak ali si jih ljudje sploh lahko privoščijo.

Supermarketi, kot sta Carrefour in Albert Heijn, so se raje odločili za moraliziranje kot za prilagajanje. Pritiskali so na dobavitelje, naj upoštevajo režim označevanja, ki je prostovoljen in znanstveno izpodbijan. Danone, nekoč velik zagovornik, je zdaj opustil Nutri-Score na več izdelkih po spremembah algoritma, ki je mlečne in rastlinske pijače združil z brezalkoholnimi pijačami. Družba je opozorila, da posodobljena ocena "ustvarja veliko nedoslednost" - diplomatski način, da bi rekli, da je sistem pomanjkljiv. Manjši proizvajalci, zlasti tisti v južni Evropi, so bolj odkrito protestirali in trdili, da Nutri-Score spodkopava tradicionalno prehranjevalno kulturo in kaznuje izdelke dediščine.

To večjih trgovcev na drobno ni ustavilo pri napredovanju. Carrefour je šel tako daleč, da je zagrozil z izračunom in objavo Nutri-Score dobaviteljev, ki nočejo sodelovati. Ta prisilni pristop razkriva, kaj Nutri-Score v resnici je: vaja blagovne znamke, prikrita kot politika javnega zdravja.

Ni težko razumeti, zakaj je supermarketom ta ideja všeč. Omogoča jim lahek pogovor o zdravju in trajnosti, hkrati pa prelaga breme – in krivdo – na proizvajalce. Toda potrošniki nimajo koristi. Zelena oznaka »A« na žitni ploščici ne pomeni, da je zdrava, tako kot rdeča črka »E« na rezini parmigiano reggiano ne pomeni, da se mu je treba izogibati. Te oznake lahko povzročijo zmedo, kjer so potrebne nianse.

Tudi fiksacija na Nutri-Score pride v najslabšem možnem trenutku. Evropa se usmerja v obdobje gospodarske negotovosti, kakršne ni bilo vse od finančne krize. Tudi če so se Trumpove carinske grožnje za trenutek omilile, je širši vzorec jasen: protekcionizem se je vrnil in Evropa bo ujeta v navzkrižnem ognju. Dobavne verige so že tako krhke. Stroški energije ostajajo visoki. Če k temu dodamo verjeten padec razpoložljivega dohodka, bo cenovna dostopnost hrane odločilno vprašanje za prihodnje mesece.

Namesto da bi vsiljevali psevdoznanstvene oznake, bi se morali supermarketi in oblikovalci politik osredotočiti na zagotavljanje verig preskrbe s hrano, podporo proizvajalcem v težavah in potrošnikom ponuditi pravo vrednost. To pomeni vlaganje v lokalno kmetijstvo, zmanjšanje odvisnosti od uvoza in blaženje vpliva svetovnih cenovnih šokov. To pomeni razširitev diskontnih linij, spodbujanje kratkih dobavnih verig in upiranje želji, da bi stroške preoblikovanja prevalili na potrošnike.

Pomeni tudi spoznanje, da oznake na sprednji strani embalaže ne bodo rešile strukturnih težav, ki povzročajo debelost ali slabo prehrano. Javno zdravje ni stvar logotipov in barv – zahteva trajno vlaganje v izobraževanje, podporo skupnosti in dostop do sveže hrane. Zahteva cenovne politike, ki zdrave možnosti naredijo dostopne, ne le vidne. Predvsem pa se je treba upreti skušnjavi, da bi vidnost zamenjali z vrednostjo.

Evropa je ponosna na to, da je branik regulativnega predvidevanja, pogosto upravičeno. Toda v tem primeru gre za prepuščanje obliki političnega gledališča, ki življenju običajnih državljanov doda malo. Če Bruselj resno misli zaščititi potrošnike, bi moral začeti z zaščito njihovih denarnic. Tudi supermarketi se morajo odločiti, kakšno odgovornost želijo prevzeti: odgovornost za predavanje ali odgovornost za hranjenje.

V svetu vse manjših proračunov in vse večje negotovosti bi moral biti odgovor očiten. Toda v bleščečih evropskih veleblagovnicah je jasnost očitno težje doseči.

Delite ta članek: