Povežite se z nami

Hrana

Kuhanje poslastice v Združenem kraljestvu – deželi inovacij v hrani

DELITI:

objavljeno

on

Bil je čas, ko so Evropejci mislili, da je britanska kuhinja sestavljena le iz razmočenih rib in krompirčka, politega s toplim pintom grenkega (piva). To pravzaprav ni bilo tako dolgo nazaj in nekateri na evropski celini še vedno precej snobovsko (in napačno) skomignejo z rameni že ob omembi britanske hrane.

Ok, torej pred 50 leti je bila hrana v Britaniji na splošno precej grozna. Vse francosko se je zdelo boljše, pa naj bo to kruh, sir, vino, restavracije ali kavarne.

Danes bi lahko trdili, da so se stališča dejansko obrnila, saj je Združeno kraljestvo zdaj dežela gurmanskih inovacij s svetovno kuhinjo, ki je zastopana povsod po državi.

Stvari so pravzaprav toliko boljše, da lahko zdaj celo uživate v »poteh s hrano« po Britaniji.

Ena taka pobuda je na novo uvedena "East Kent Culinary Tours", ki jo organizira Dev Biswal, nagrajeni lokalni kuhar in lastnik restavracije.

Slavnostna 9-dnevna kulinarična turneja je namenjena predvsem privabljanju čezmorskih obiskovalcev (iz Belgije in vseh drugih delov Evrope), da poskusijo najboljšo hrano in pijačo, ki jih ponuja East Kent (ture so odprte tudi za domače obiskovalce iz drugih delov Združenega kraljestva).

oglas

Biswal, nekdanji azijski kuhar leta, je znan po svojem sodobnem vrhunskem prizorišču »The Cook's Tale« v Canterburyju v Kentu. Streže edinstvene jedi, ki združujejo tradicionalno indijsko kuhinjo s spretnimi pridihom mednarodne kuhinje, namenjene predstavitvi sezonskih sestavin, pridobljenih v 30 minutah od prizorišča.

Za njegove na novo uvedene turneje bodo čezmorske goste zbrali na letališču Gatwick ali Heathrow tik pred Londonom in jih prepeljali v vrhunski hotel Abode v središču Canterburyja.

Potovanje bo vključevalo morski piknik v Whitstablu; punting ob reki Stour, številni obroki v restavracijah; degustacije vinogradov in mikro pivovarn; ogled zgodovinskih gradov Deal, Dover, Walmer in Dover (po želji vožnja z balonom); Canterburyjska katedrala; srednjeveška pojedina; nakupovanje na domači kmetiji za darila in sestavine za praktični kuharski tečaj.

Itinerar vključuje tudi nočni izlet v London z vodenim ogledom, večerjo pred gledališčem in predstavo v West Endu. 

Zadnji večer se potovanje zaključi z Devom, ki v svoji nagrajeni restavraciji predstavi spektakularen meni za poslovilno degustacijo.

Notranja potovanja so, kot pravi, naravni napredek priljubljenih kulinaričnih počitnic, ki jih je v zadnjih letih organiziral The Cook's Tale na Hrvaškem, v Maroku in Indiji, ter njegove lokalne kulinarike 'Kent Experiences', ki skrbi za obiskovalce tega območja in kulinariko. šola.

Biswal pravi, da je, če tega še ne vedo, čas, da Nebritanci odkrijejo, kako dobra (in zdrava) je današnja britanska kuhinja, zlasti njegov delček.

»Blagoslovljeni smo,« pravi, »z nekaterimi najboljšimi pridelki hrane in pijače, ki jih lahko najdete kjerkoli v državi.

"Paleta vrhunskega mesa, morskih sadežev, sadja in zelenjave, piv, jabolčnika in vin je izjemna – in vse to najdemo na območju izjemnih naravnih lepot in bogate zgodovine – to je kuharski užitek."

Njegove jedi predstavljajo večino najboljših, trajnostnih lokalnih proizvodov v kraju, ustvarjenih iz sestavin, pridobljenih iz kuhinje, ki je oddaljena 30 minut.

Biswal je odraščal v Orissi, se izobraževal v Kalkuti in se usposabljal v dubajskem Sheratonu, preden se je leta 26 pri 2003 letih preselil v London za uroke pri Mangoes in Eriki. 

Decembra 2006 je postal partner pri The Indian Princess v Margateu, pokrovitelj pa leta 2010. Njegovo restavracijo priporočajo vsi najboljši vodniki po restavracijah v državi, vključno z Michelinom, AA, Good Food in Harden's. Dev je bil stalni kuhar v oddaji 'Superscrimpers' na televiziji Channel 4 in je pokazal, kako pripraviti gurmanske obroke po nizki ceni. 

Vključene so tudi druge nagrade. 'Najboljša restavracija' na cenjenih nagradah Taste of Kent; 'Najboljša indijska restavracija' revije Morrisons; "Najboljša restavracija na jugovzhodu" vodnika Cobra Good Curry. Na podelitvi nagrad Asian Restaurant Awards je bil imenovan za azijskega kuharja leta.

Ime 'Kuharjeva zgodba' se poklanja liku vajenca Perkyna Revelourja iz C14. antologije 'Canterburyjske zgodbe' Geoffreyja Chaucerja, ki ima »precej rad vino, ženske in pesem«.

Vključujoča cena za 9-dnevno potovanje je: 2,460 £ (2,905 €) na osebo pri souporabi. 2,975 £ (3,513 €) za samostojne potnike. Kulinarične počitnice Cook's Tour so zaščitene z ATOL. ATOL zagotavlja finančno varnost, ko rezervirate počitniški paket pri potovalnem podjetju iz Združenega kraljestva.

• vse podrobnosti o načrtu poti na: www.thecooksadventures.com

Delite ta članek:

EU Reporter objavlja članke iz različnih zunanjih virov, ki izražajo širok razpon stališč. Stališča v teh člankih niso nujno stališča EU Reporterja.

Trendi