Odločitev o embalaži živil je ključna za evropsko strategijo boja proti debelosti

V preteklih tednih je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) objavljeno poročilo v debelost v Evropi. Njegove ugotovitve so bile zaskrbljujoče in kljub temu ne presenetljive. Po vsej celini je bilo ugotovljeno, da ima 59 % odraslih prekomerno telesno težo in da je stopnja debelosti druga najvišja na svetu za Ameriko., piše Colin Stevens.

Poročilo WHO ne bi moglo biti pravočasno, saj osvetljuje problem 'razsežnosti epidemije" v Evropi z okoli 200,000 primeri raka in 1.2 milijona smrti na leto, povezanih z zapleti zaradi prekomerne telesne teže ali debelosti. Še več, glede na nedavne trende je tudi malo znakov, da bi se stopnje debelosti upočasnile, saj so se stopnje razširjenosti povečal za 138% saj 1975.

Izziv izobraževanja in informiranja

Kljub temu, da je tako razširjen izziv, so raziskovalci že dolgo identificirali številne vodilne vzroke za visoko stopnjo debelosti. Študije so na primer dosledno ugotovile, da prejemanje a boljša izobrazba je povezana z manjšo verjetnostjo za morbidno prekomerno telesno težo. Iz tega razloga poročilo WHO priporoča, da bi izobraževanje o prehrani postalo obvezen del šolskih učnih načrtov po vsej Evropi, poziv, ki je bil nedavno odmevalo Tudor Ciuhodaru, socialistični poslanec v Evropskem parlamentu.

Toda pomen izobraževanja se ne ustavi pred šolskimi vrati, še najmanj pa pri prehrani. Potrošniki vsak dan kupujejo izdelke, ne da bi vedeli – ali se zavedali – njihove hranilne vrednosti ali sestave. Prav zaradi tega se je Evropska komisija odločila, da bo utirala pot k sprejetju standardiziranega sistema označevanja na sprednji strani embalaže (FOPL), ki bi potrošnikom po vsej Evropi zagotovil informacije o hranilni vrednosti, ki jim bodo omogočile sprejemanje informiranih – in bolj zdravih – prehranskih odločitev. .

Narediti več škode kot koristi

Toda čeprav bi le malo ljudi trdilo, da je treba potrošnikom dati orodja za sprejemanje bolj zdravih odločitev pri nakupu hrane, vsi sistemi FOPL, ki se trenutno obravnavajo, niso primerni. Na primer, eden od glavnih kandidatov, sistem Nutri-Score, bi naredil zelo malo obvesti potrošnikom in bi lahko povzročila več škode kot koristi.

oglas

Sistem Nutri-Score temelji na dodeljevanju izdelkom ocene, od A (najboljše) do E (najslabše), ki je predstavljena na nalepki v barvi semaforja. Logika je preprosta: zdrava hrana ima dober rezultat, nezdrava pa slabo. Težave pa izhajajo iz algoritma sistema, ki ocenjuje izdelke na podlagi hranilne vrednosti 100 g ali 100 ml porcija. Vendar se vsi izdelki ne zaužijejo v takšni količini, zaradi česar so številni zdravi izdelki – ki imajo svoje pravo mesto v uravnoteženi prehrani, kot so navadne solatne začimbe – prejeli slabo oceno, ki bi lahko odgnala nič hudega sluteče potrošnike.

Izkrivljanja, ki jih povzročajo poenostavitve Nutri-score, pa se tu ne končajo, saj je algoritem ravnodušen tudi do razlikovanja med nasičenimi in nenasičenimi vrstami maščob oziroma med nepredelano in ultra-predelano hrano. Poleg tega je shema Nutri-Score tudi slepa za uporabo umetnih sladil, zaradi česar je enostavno za junk food izdelkov, da bi zaobšli sistem in pridobili varljivo pozitivno oceno.

Bolje, ne manj informacij

Toda kaj bi Nutri-score pomenil za evropske diete? Prvič, poudarek sistema na kaznovanju vseh živil z visoko vsebnostjo maščob bi imel škodljiv učinek na izdelke, zaščitene z oznakami porekla. Že, Združenje italijanskih proizvajalcev sira, Francozi konfederacija Roquefort, in druga poklicna združenja so izrazila zaskrbljenost glede tega, kako bi lahko sprejetje Nutri-score, zaradi katerega bodo prejeli negativne ocene, potrošnike odvrnilo od njihovih izdelkov.

Pri tem Nutri-score ne bi kaznoval samo lokalnih izdelkov in tradicionalnih kulinaričnih dobrot, temveč tudi več osnovnih sestavin sredozemske prehrane, kot so siri, olivno olje in druge rastlinske maščobe. Po vsem svetu je priznan kot eden izmed najbolj zdrave prehranjevalne sheme, se sredozemska prehrana sooča z rastjo grožnja izginotja, saj so mlajše generacije v Grčiji, Italiji in Španiji sprejele sladkane pijače in nezdravo hrano. Namesto da bi pomagal zaščititi in oživiti sredozemsko prehrano, bi Nutri-score verjetno to rešil usodni udarec.

Ob upoštevanju vseh teh omejitev je težko trditi, da bi Nutri-score pomagal rešiti evropsko krizo debelosti. Zdi se, da bo sistem bolj kot obveščanje potrošnikov zavajal. Zaradi tega razloga strokovnjaki za prehrano kot je Luca Piretta, pozivajo k ponovnemu premisleku in dvomijo o potrebi po razvrščanju hrane v eno od dveh skupin – dobro ali slabo – brez ukvarjanja z niansami. V nedavnem intervjuju je spomnil, da uravnotežena prehrana »ni samo iz ene vrste hrane. Ne z zeleno kodirano hrano, zaradi katere mislite, da jo lahko jeste brez omejitev, niti z rdeče kodirano hrano, zaradi katere je ta hrana videti kot prepovedana.

Namesto da bi potrošnikom dali manj informacij prek preveč poenostavljenega sistema ocenjevanja, jim je mogoče zagotoviti bolje informacije, ki lahko pomagajo pri sprejemanju informiranih odločitev. Iz tega razloga je italijanska vlada dala svoje podpiranje alternative Sistem FOPL, imenovan Nutrinform, ki namesto tega uporablja simbole baterij, da potrošnikom pove, koliko energije, maščob in sladkorjev vsebuje izdelek kot delež njihove dnevne priporočene skupne vrednosti.

Ker bo dokončno odločitev o tem, kateri sistem sprejeti, Evropska komisija še sprejela, vložki ne bi mogli biti višji. Če naj se Evropa začne učinkovito spopadati s problemom debelosti, mora biti ključni del strategije informiranje in izobraževanje potrošnikov o tem, da bodo lahko izbirali boljšo izbiro. Izbira najboljšega sistema označevanja, ki bo uporabljen na vsakem živilskem izdelku, je kritičen prvi korak in EU si ne more privoščiti, da bi se zmotil.

Delite ta članek: