Tudi po Evropski agenciji za zdravila (EMA) pospeši odobritev evropskega cepiva BioNTech / Pfizer z a pogojna zelena luč dostavljeno 21. decembra^st, jasno je, da so evropske izkušnje s Covid-19 že spremenile vsakdanje življenje na načine, ki bodo verjetno zdržale v prihodnjih letih. Med drugimi premiki je delo na daljavo postalo življenjsko dejstvo v Ljubljani industrij in države kjer je pred pandemijo praktično ni bilo, zlasti Italija in Španija. Potovalni trg, na katerem so nizkocenovniki letali Evropejce po schengenskem območju, je krateriral, kar je prisililo Norwegian Air spis za stečaj prejšnji mesec. Večja prehrambena podjetja, ki skrbijo za pisarniške delavce, kot je Pret a Manger, imajo zaprto na desetine trgovin in zmanjšali na tisoče delovnih mest.

Pravzaprav je ena najbolj revolucionarnih sprememb, ki jo je povzročil Covid-19, verjetno v tem, kako se prehranjujejo Evropejci. V državah, kot je Francija, kjer se je vlada trudila spodbuditipasja torba„Za zmanjšanje zapravljanja hrane je samo lani povpraševanje po odvozu in dostavi hrane eksplodiralo. Po spomladanskih zaprtjih restavracij je sektor najprej zapustil prijemanje za rešilno vrvico, na koncu omejene stranke prišel v objem naročanje pri storitvah, kot je Deliveroo.

Z novim modelom dostave hrane, ki je zdaj trdno zasnovan, je trg za podjetja, kot je Uber Eats, odprt še naprej rasla, tudi po ponovnem odprtju restavracij. Po eni strani je to redka srebrna podloga za celino, katere gospodarstvo je prizadela zdravstvena kriza. Po drugi strani pa je ta izrazit premik v strežbi živil strel čez lok za Evropska zelena ponudba, ki ga je vodil izvršni podpredsednik Evropske komisije Frans Timmermans.

Evropske restavracije sprožijo alarm

Lani je Evropska unija sprejela Direktiva (EU) 2019 / 904, sicer znana kot Direktiva o plastiki za enkratno uporabo, za strukturiranje prizadevanj EU za zmanjšanje „vpliva nekaterih plastičnih izdelkov na okolje“. Ker so pricurljale podrobnosti osnutka smernic Komisije državam članicam v zvezi s to direktivo, živilski sektor je reagiral z alarmom.

Na podlagi odziva sektorja se zdi, da osnutek smernic kaže na prepoved a velik kos izdelkov za enkratno uporabo z namenom, da se prisili k uporabi alternativ za večkratno uporabo. Zdi se, da namerava Komisija s tako širokim pogledom na nedopustno „plastiko za enkratno uporabo“ preprečiti, da bi te industrije prešle na bolj trajnostne odločitve za enkratno uporabo, vključno s papirnatimi izdelki na osnovi vlaken. S tem neposredno izziva model, ki je restavracijsko industrijo obdržal na površju, namesto da bi jo v času ekstremne ekonomske prisile potisnil k dodatnim stroškom.

Kot poudarja sektor živilskih storitev, je pri opuščanju izdelkov za enkratno uporabo temeljno vprašanje higiene in varnosti, zlasti ker svetovne pandemije postajajo bolj reden pojav. Izdelki za večkratno uporabo, pogosto zadržan s strani okoljskih zagovornikov kot rešitve za vprašanja, kot je onesnaževanje morja, imajo to slabost, da jih na desetine, če ne celo stotine različnih uporabnikov ponovno uporabi. Kot so poudarili raziskovalci hrane, kot je David McDowell z univerze Ulster, omejevanje izdelkov za enkratno uporabo v živilski industriji lahko razkril stranke večje tveganje za navzkrižno kontaminacijo z boleznimi, ki se prenašajo s hrano, vključno z bakterijami, kot sta E. coli in listeria, pa tudi z virusi.

Zdaj pa kupci, ki uporabljajo storitve dostave hrane, raje izogibajte se interakciji s svojim dostavljavcem, kaj šele, da bi delili krožnike ali skodelice, ki jih uporabljajo drugi pokrovitelji. Opozorila, ki so jih opozorili strokovnjaki, kot je McDowell, se je odzvala tudi pri Evropski agenciji za okolje, ki priznal izdelki za enkratno uporabo "so imeli pomembno vlogo pri preprečevanju širjenja Covid-19", čeprav so izrazili zaskrbljenost, ali bi lahko naraščanje povpraševanja spodkopalo prizadevanja EU za razvoj "bolj trajnostnega in krožnega sistema iz plastike".

Zmanjšanje onesnaževanja s plastiko ob hkratni podpori krožnemu gospodarstvu

Evropski potrošniki delijo to skrb. Po raziskavi DS Smith, objavljeni januarja, več odstotkov 90 kupci v štirih evropskih državah so navedli, da želijo embalažo z manj plastike; več kot 60% jih je reklo, da bi bilo za to pripravljeno plačati premijo. Na srečo bi lahko v ostrem nasprotju s pripovedjo Komisije bolj trajnostni izdelki za enkratno uporabo dejansko pomagali rešiti kriza onesnaževanja morja Direktiva o plastiki za enkratno uporabo naj bi obravnavala.

Te alternative vključujejo predvsem izdelke na osnovi vlaken za enkratno uporabo, kot so papirnate skodelice, krožniki in škatle. Medtem ko nekateri od teh izdelkov vsebujejo minimalno količino polimerov iz plastike, je embalaža na osnovi vlaken v glavnem širše reciklirane in ekološko dober kot plastika glavni odgovorni za morska stelja. Kot je leta 2018 slavno poročalo britansko kraljevsko statistično društvo, več 90% kdaj koli nastalih plastičnih odpadkov ni bilo nikoli recikliranih. Nasprotno pa skoraj tri četrtine izdelkov iz papirja povprečno reciklirajo v EU.

Vlaknine lahko celo zahtevajo prednosti pred izdelki za večkratno uporabo, zlasti pri ogljičnih odtisih in porabi vode. Vse prednosti izdelkov za večkratno uporabo morda uživali Kar zadeva papirnate izdelke za enkratno uporabo, so emisije ogljika odvisne od tega, kolikokrat jih je mogoče ponovno uporabiti. Na primer v primeru keramične skodelice bi izdelek morda morali uporabiti kar 350-krat. Kar zadeva „kazalnike kakovosti ekosistema“, kot je zakisanje, lahko to prednost hitro izniči vroča voda in detergenti, potrebni za pranje skodelic za večkratno uporabo. Medtem pa učinkovito recikliranje papirja, ki je v Evropi vse bolj običajno, zmanjša njegov odtis za več kot 50%.

Rešitev, ki so jo predlagali nekateri zagovorniki ponovne uporabe - in sicer omejevanje pranja - za živilsko industrijo, odgovorno za zaščito potrošnikov pred patogeni, ki se prenašajo s hrano, ne pride v poštev. Milijoni Evropejcev, ki so zdaj navajeni odvoza in dostave, pričakujejo, da bodo podjetja, ki jih oskrbujejo - vključno z neštetimi malimi in srednje velikimi podjetji (MSP) v restavracijskem sektorju - spoštovala visoke standarde varnosti in higiene hrane.

Trajnostne alternative za plastiko za pakiranje živil na osnovi vlaken bi lahko zadovoljile to potrebo, ne da bi motile rast v tem sektorju. Namesto da bi ga dodali restavracijski industriji že znatne izgube s slabo izvedenim pristopom k plastiki bodo evropski regulatorji verjetno kmalu spoznali, da je treba sprejeti in spodbujati bolj trajnostne izdelke za enkratno uporabo, ki pomagajo oceanom, ne da bi škodovali gospodarstvu.