Povežite se z nami

ŽELITE POSTATI PARTNER

Dvig palice - Pozitivni trendi oblikujejo najslajšo evropsko industrijo

DELITI:

objavljeno

on

Vašo prijavo uporabljamo za zagotavljanje vsebine na načine, na katere ste privolili, in za boljše razumevanje vas. Odjavite se lahko kadar koli.

Dobra novica za evropske čokoholike: njihova najljubša industrija raste. Predvideva se, da bo velikost evropskega sektorja čokolade do sredine naslednjega desetletja dosegla milijardo 57 USD. To predstavlja velik kos svetovne vsote 162 milijard. Celo pritlikava ameriški trg, ki naj bi presegel vrednost v višini $ 22 milijard.

Nemčija ima največji tržni delež na celini in znaša 15. Na drugem mestu je Združeno kraljestvo, čigar vlada je lani ocenila, da je izvoz čokolade v državo vreden več kot 680 milijonov funtov - kar je znatno več kot 84% v primerjavi z milijonom 370 funtov, zabeleženim pred desetimi leti. Na splošno velja, da je danes proizvodnja kakava in čokolade v britanskem gospodarstvu vredna dobrih 1 milijard funtov.

Doseže zgornjo polico

Ne gre pa vse za surovo rast. Nove oblike povpraševanja potrošnikov vodijo v industriji več sprememb.

Eden opaznih trendov je bil porast čokolade na zgornji polici. Britanski oddelek za okolje, hrano in podeželje je ugotovil, da tuji kupci "kažejo vedno večji okus" za kakovostni izvoz čokolade. To odraža trend čez lužo, kjer po raziskavah potrošnikov premium blagovne znamke zdaj predstavljajo skoraj 20 odstotkov celotne prodaje sladkih izdelkov v ZDA. Gre za precejšen delež nacionalnega trga, ki ga redno izkorišča skoraj štiri petine odraslih potrošnikov.

Tesno povezan s tem trendom je bil razcvet "obrtne čokolade". V zadnjem pol desetletja so neodvisni zagonski čokoladniki z uporabo obrtnih proizvodnih metod poskušali pojesti tržni delež velike čokolade. Želijo si ogledati hitro rast industrije obrtnega piva - kar je milijone svetovnih potrošnikov že odvrnilo od večjih uveljavljenih pivovarjev.

oglas

Da bi zadostili naraščajočemu povpraševanju domačih in tujih potrošnikov, je Oddelek za mednarodno trgovino ugotovil, da "se je v Združenem kraljestvu v zadnjih letih povečalo število neodvisnih čokoladnikov, začelo pa se je prodajati še več umetniških in specializiranih izdelkov".

Dobro za vas

Druga velika preobrazba na potrošniškem trgu je premik k bolj zdravim izdelkom. V Veliki Britaniji so očitno sporočila o nevarnosti prekomernega uživanja sladkorja in maščob začela vplivati ​​na 2017, ko so se največje blagovne znamke 12 po ocenah soočile z izgubami v znesku 78 milijonov; dobički obrtnih in neodvisnih pridelovalcev ekoloških in bolj zdravih sort so v nasprotju s tem še naprej naraščali.

Tudi temna čokolada postaja vse bolj priljubljena. Glede na nedavne raziskave je delež čokolade, ki izbirajo temno čokolado, v zadnjih letih narasel na 48 odstotkov. Zmerno je bilo ugotovljeno, da nudi koristi za zdravje srca, arterij in možganov.

Veganstvo nenehno narašča pri spodbujanju povpraševanja po temni čokoladi in po izdelkih, narejenih z rastlinskimi nadomestki kravjega mleka. Od leta 2014 se je število britanskih veganov potrojilo: po ocenah ima 600,000 rastlinsko prehrano ali 1.16% prebivalstva. Pričakuje se, da rast ne bo kmalu upočasnjena. Ocenjuje se, da bo četrtina britanskega prebivalstva bodisi veganska bodisi vegetarijanska s strani 2025 (nekaj manj kot polovica vseh britanskih potrošnikov se imenuje fleksitari).

"Vsekakor opažamo večje povpraševanje po veganskih izdelkih, brez glutena in brez mleka," pravi Niels Østenkær, izvršni direktor blagovne znamke Simply Chocolate iz Kopenhagna. „Blagovne znamke se prilagajajo kulturi, ki ni„ brez “. Tisti izdelovalci čokolade višjega razreda, ki bodo sposobni ostati na vrhu tega povpraševanja - z jasnim sporočilom, vrednotami in poudarkom na kakovosti - bodo jutrišnji zmagovalci. "

Povečanje pritiska, da postane zelen

Nenazadnje je vse večji poziv k trajnostnemu sektorju čokolade. "Noben resen izdelovalec čokolade ne more razumeti prihodnosti industrije brez večje trajnosti," pravi Østenkær. "Potrošniki to zahtevajo. Vlagatelji to vedno bolj počnejo - pravzaprav naš lastnik Alshair Fiyaz absolutno vztraja pri trajnosti. "

Na splošno pa je treba storiti veliko zelenega. Obstaja veliko programov certificiranja, ki obljubljajo večjo pravičnost in boljše pogoje za proizvajalce surovin. Toda Mednarodno združenje za kakavo, trgovsko telo, je ugotovilo, da delež kakava, prodanega po vsem svetu pod oznako pravične trgovine, ostaja le 0.5 odstotek. Opozorilo se pojavi zaradi širšega strahu pred "zelenim pranjem" - nevarnosti, da zaradi množice nalepk in certifikatov, ki so na trgu danes, nekateri morda ne bodo zahtevali najstrožjih standardov, in se namesto tega uporabljajo kot marketinški trik.

Østenkær meni, da je rešitev v celovitem pristopu: „Potrebujemo zagotovilo trajnosti na vseh področjih. Zato v Simply Chocolate uporabljamo samo čokolado, ki jo je certificiral Cocoa Horizons, program, ki podpira preživetje kmetov, spodbuja izvedljive, podjetniške načine kmetovanja, jim pomaga povečati produktivnost in prispeva k gospodarskemu razvoju njihovih skupnosti - hkrati pa ščiti naravno okolje. "

Seveda je zaradi trajnostne industrije čokolade veliko več kot same sestavine. Østenkær pojasnjuje: „Čokolada je odvisna od zapletene svetovne dobavne verige - od pridelovalca, vse do tovarne in distribucije. Zagotoviti moramo skladnost na vseh stopnjah dobavne verige. Zato je delo na lokalni ravni kritično. Zato v naši tovarni ročno izdelujemo vso tovarno čokolade v okolju prijaznem Kopenhagnu, s čimer zagotovimo, da natančno vemo, kaj spada v naše bare. Na streho celo montiramo sončne panele, da zmanjšamo naš ogljični odtis! "

Evropska čokoladna industrija se ne samo širi, temveč se razvija - in to v pozitivni smeri. Okusi se spreminjajo, trendi potrošnikov se spreminjajo in zavedanje o trajnosti se hitro razvija. V deželi čokolade je vznemirljiv čas.

Delite ta članek:

EU Reporter objavlja članke iz različnih zunanjih virov, ki izražajo širok razpon stališč. Stališča v teh člankih niso nujno stališča EU Reporterja.

Trendi